Zur Zeit besteht im Marchfeld eine Anbaufläche von ca. 320 ha Spargel (2007). Die Erntemenge wird geschätzte 1400 Tonnen betragen. Die Ernteschätzungen müssen aufgrund der letzten 3 Jahre (kühle Witterung) nach unten revidiert werden. Vergleicht man die Produktionsmenge 2009 (1302 t) mit der gesamten Inlandsproduktion (2009: 2161 t) so ist ersichtlich, dass ca. 60 % des österreichischen Spargels im Marchfeld erzeugt wird.

Vermarktet werden die 1400 Tonnen Marchfeldspargel ca. 1/3 ab Hof, ca. 1/3 direkt an die Gastronomie und ca. 1/3 an den Handel, wobei zunehmend auch eine Handelskettenbelieferung erfolgt.

Trend für Österreich: Steigende Inlandsproduktion - noch größere Importmengen

Spargelimport nach Ö: 1994 = 1166 t, 1996 = 1384 t, 1998 = 1790 t, 2001= 2990 t, 2008 =3599 t

Inlandsproduktion Ö: 1994 = 666 t, 1996 = 700 t, 1998 = 1086 t, 2001 = 2027 t, 2008 = 2162 t

Die Ursachen sind einerseits verstärkte Importe zu Zeiten, wenn noch kein einheimischer Spargel verfügbar ist (Trend zu ganzjährigem Angebot) und andererseits ein starkes Interesse der Handelsketten an billigem ausländischem Spargel.
Die steigenden Anbauflächen in Österreich sind hauptsächlich der höheren Nachfrage in der Gastronomie, dem erhöhten Absatz in der Ab Hof-Vermarktung und neuerdings auch der verstärkten Nachfrage der Handelsketten zuzuschreiben.

Vergleich Pro Kopf-Verbrauch Deutschland / Österreich

Zum Vergleich: In Deutschland beträgt der Pro Kopf Verbrauch
2008 1,4 kg/Person. In Österreich
2008 ca. 0,7 kg/Person.
Der höchste Pro Kopf Verbrauch ist mit ca. 1,6 kg/Person in der Schweiz zu verzeichnen (fast ausschließlich Importspargel).